Tout au long de l’événement, les conférences feront l’objet d’une traduction simultanée en français et en anglais.
LUNDI, 4 OCTOBRE 2010 |
SOLUTIONS POUR MAINTENIR LA SANTÉ DES ANIMAUX |
7 h 30 |
Accueil et inscription |
8 h |
Mot de bienvenue |
8 h 30 |
Mot du président d’honneur
Monsieur Réjean Nadeau, président-directeur général
Olymel s.e.c., Québec, Canada |
8 h 40 |
Des animaux plus en santé = Des aliments plus salubres = Des humains plus en santé
Monsieur Richard A. Raymond
Former Nebraska State Health Officer de 1999 à 2005
Former U.S. Department of Agriculture Undersecretary for Food Safety de 2005 à 2008
États-Unis |
9 h 20 |
Contaminants dans l’alimentation animale : un risque pour la santé animale et la salubrité alimentaire
Monsieur Simon M. Shane
Department of Epidemiology and Community Health
School of Veterinary Medicine, Louisiana State University, Louisiane, États-Unis |
10 h |
Pause-santé
Maillage d’affaires |
10 h 30 |
Résistance aux antibiotiques : l’état actuel et les initiatives pour la réduction des risques
Monsieur Richard Reid-Smith
Agence de la santé publique du Canada (ASPC), Ontario, Canada |
11 h |
La lutte contre les virus : innovations en matière de détection et de caractérisation de virus humains et animaux
Monsieur Yvan L’Homme
Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), Québec, Canada |
11 h 30 |
Maillage d’affaires |
12 h |
Dîner-conférence |
13 h 30 |
Maillage d’affaires |
14 h |
Santé des animaux et salubrité alimentaire: les défis de la vaccination
Monsieur Philip Griebel
Vaccine and Infectious Disease Organization (VIDO) – International Vaccine Centre (InterVac)
University of Saskatchewan, Saskatchewan, Canada |
14 h 30 |
Impacts économiques des maladies émergentes : les changements climatiques et l’analyse des risques
Monsieur Javier Sanchez
Centre for Veterinary Epidemiological Research
University of Prince Edward Island, Île-du-Prince-Édouard, Canada |
15 h |
Solutions d’Elanco : de la santé animale à la salubrité alimentaire
Monsieur Allan Boonstra
Elanco Food Solutions, Ontario, Canada |
15 h 30 |
Évolution des systèmes de production animale : les impacts sur la santé des animaux et la salubrité alimentaire et les risques de zoonoses
Monsieur Peter Davies
College of Veterinary Medecine, University of Minnesota, Minnesota, États-Unis |
16 h 15 |
Maillage d’affaires |
18 h |
Coquetel dînatoire |
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MARDI, 5 OCTOBRE 2010 |
INTERVENTIONS AVANT ET APRÈS L’ABATTAGE POUR ASSURER LA SALUBRITÉ ALIMENTAIRE |
7 h 30 |
Accueil et inscription |
8 h 05 |
Mot de bienvenue |
8 h 15 |
Production animale et salubrité alimentaire au Canada : un regard sur l’avenir
Monsieur Al Mussel
George Morris Centre, Ontario, Canada |
9 h |
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) : l’application des technologies de pointe pour le contrôle des différents types de risques
Madame Ann Letellier
Chaire de recherche en salubrité des viandes
Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal, Québec, Canada |
9 h 30 |
Le contrôle du E. Coli 0157:H7 : de la ferme à la table
Monsieur Tiruvoor G. Nagaraja
College of Veterinary Medecine, Kansas State University, Kansas, États-Unis |
10 h |
Pause-santé
Maillage d’affaires |
10 h 30 |
Campylobacter : des stratégies de maîtrises originales pour une bactérie pas commune
Monsieur Philippe FravaloChaire de recherche en salubrité des viandes
Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal, Québec, Canada |
11 h |
Alternatives à l’utilisation de chlore comme désinfectant : les nouvelles approches pour réduire la contamination microbienne de la volaille fraîche.
Monsieur Arthur Hinton
Richard B. Russell Research Center
United States Department of Agriculture, Georgie, États-Unis |
11 h 30 |
Maillage d’affaires |
12 h |
Dîner-conférence |
13 h 30 |
Maillage d’affaires |
14 h |
La télépathologie au service des abattoirs : un outil de communication rapide pour la prise de décisions
Monsieur Yves Robinson
Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), Québec, Canada |
14 h 30 |
Innovations dans la gestion des déchets d’abattoir
Monsieur Jean-François Hince
Bio-Terre Systems inc., Québec, Canada |
15 h |
Innovations et tendances en nettoyage et désinfection
Monsieur Pierre Stewart
West Penetone inc., Québec, Canada |
15 h 30 |
Gérer le risque au milieu de contraintes grandissantes : un enjeu pour l’industrie
Monsieur Sylvain Fournaise
Olymel s.e.c., Québec, Canada |
16 h 30 |
Maple Leaf : nouvelles demandes des consommateurs et innovation des produits et procédés
Conférencier à venir
Les Aliments Maple Leaf inc., Ontario, Canada |
17 h |
Mot de clôture |
Nous tenons à vous aviser que le programme est sujet à changement, et ce, sans préavis. Nous vous invitons à consulter régulièrement cette section afin de connaître la version finale du programme.
